Annuaire des compagnons du goût
Vous recherchez un boucher, un charcutier, un traiteur dans votre région ? Grâce à notre annuaire, localisez en toute simplicité
les Compagnons du Goût dans votre ville ou votre département.
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Pour répondre aux attentes de tous les consommateurs, les artisans jouent la carte de la diversité. Boucherie, charcuterie, traiteur, les Compagnons en connaissent un rayon et vous dévoilent leurs secrets de chefs…
| Sashimis de jambon cru |
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900 g de jambon cru Aoste Sélection Compagnons du Goût
sauce soja
gingembre rosé (gingembre mariné au vinaigre) à acheter dans les épiceries asiatiques soit sous sachet, soit en potwasabi |
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Découpez le jambon en tronçons d’1 cm d’épaisseur (cœur du jambon) pour en faire des sashimis (comme le thon).
Répartissez dans 3 coupelles distinctes la sauce soja, le gingembre rosé et 1 pointe de wasabi. Le tour est joué, il ne vous reste plus qu’à tremper les sashimis dans la sauce de votre choix.
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 Conseil de Compagnon |
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Le wasabi est assez fort. Vous pouvez alors atténuer le goût en montant une crème fraîche en chantilly avec une pointe de wasabi ou en mélangeant le wasabi à du fromage blanc battu. Simple et tout aussi bon !
Recette extraite du livre “Délices de Compagnons“en vente exclusivement chez les 350 Compagnons du Goût. Ed. Hachette Pratique – Prix public : 8,50 €. |
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