Les Compagnons du Goût : Nos recettes

Pour répondre aux attentes de tous les consommateurs, les artisans jouent la carte de la diversité. Boucherie, charcuterie, traiteur, les Compagnons en connaissent un rayon et vous dévoilent leurs secrets de chefs…
CDG

Mini-cake charcutier des Compagnons

		3 mini-cakes

		10 minutes

		45 minutes

200 g de jambon cuit Noixfine Sélection Compagnons du Goût
200 g de farine
100 g d’olives noires dénoyautées
100 g d’olives vertes dénoyautées
4 oeufs
20 cl de lait
15 cl d’huile d’olive
150 g de gruyère râpé
1/2 sachet de levure chimique
Sel, poivre

Rincez et égouttez les olives vertes et les olives noires. Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure. Battez les œufs, le lait, l’huile et incorporez délicatement à la farine. Mélangez. Ajoutez le râpé, les olives puis le jambon en dés. Assaisonnez à votre convenance puis répartissez dans les moules. Enfournez pendant 45 min à 190 °.

Conseil de Compagnon

Elaboré dans la plus pure des traditions, le jambon cuit Noixfine Sélection Compagnons du Goût est fabriqué à partir de jambons frais de porc fermier, rigoureusement sélectionnés pour assurer la meilleure traçabilité. La viande de porc fermier, plus ferme et plus dense en couleurs, délivre un goût subtil sans comparaison.

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